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Sellerieschnitzel mit Spätzle und Linsen
Zutaten
Sellerieschnitzel
1
Stück(e)
Knollenselerie groß
3
Esslöffel
Mehl
3
Stück(e)
Eier
150
g
Paniermehl
Etwas
Öl zum aufbacken
1
Teelöffel
Spätzle
400
g
Mehl
4
Stück(e)
Eier
150
ml
Wasser
Etwas
Salz
Linsen
250
g
Linsen
1
Stück(e)
Zwiebel groß
40
g
Butter
500
ml
Gemüsebrühe
3
Stück(e)
Kartoffeln vom Vortrag
Etwas
Rapsöl zum braten
2
Teelöffel
Zubereitung
Sellerieschnitzel mit Spätzle und Linsen
1.
Sellerie schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei mit Steaksalz ziehen. Anschließend in Paniermehl wenden und leicht andrücken. In einer Pfanne mit reichlich heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
2.
Mehl, Eier und Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren und den Teig in kochendes Salzwasser schaben oder pressen.
Wenn die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
3.
Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Linsen zugeben, kurz mit dünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen, bis sie bedeckt sind. Mit unserem Einfach Genial würzen und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4.
Zum Schluss die gekochten Spätzle unterheben und kurz mit erwärmen.