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Mehlknödel mit Speck-Zwiebel-Soße
Zutaten
Mehlknödel
250
g
Weizenmehl
3
Stück(e)
Eier
100
ml
Mineralwasser
Etwas
Speck-Zwiebel-Soße
200
g
Butter
200
g
Rauchfleischwürfel
2
Stück(e)
gewürfelte Zwiebeln
100
ml
Sahne
Topping
1
Stück(e)
Bund Petersilie
100
g
Bergkäse
Zubereitung
Mehlknödel mit Speck-Zwiebel-Soße
1.
Das Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Mineralwasser und Kräutersalz Provence hinzufügen und alles zu einem glatten, eher zähen Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen.
2.
In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Mit einem Löffel Nocken abstechen und ins Wasser geben. Die Mehlknödel bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen uns abtropfen lassen.
3.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zweibelwürfel und die Rauchfleischwürfel anbraten. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen
4.
In einer anderen Pfanne die Mehlknödel in Butter goldgeb braten, anrichten, die Zwiebel-Speck-Soße darüber geben. Mit Petersilie und etwas geriebenem Bergkäse bestreuen.