Spaghetti Bolognese

Chefkoch Jörg
Portionen

4 Personen

Zubereitungszeit

10 minutes

Kochzeit

2 hours

Kalorien

1061

Cuisine

Hausmannskost

Kategorie

Lunch

Klassische Spaghetti Bolognese mit langsam geschmorter Fleischsauce, verfeinert mit Rotwein und Cheatcode Berlin. Ein aromatischer Pasta-Klassiker mit intensiver Tiefe und italienischem Soulfood-Charakter.

Zutaten

  • 500g Hackfleisch
  • 100g Pancetta
  • 2-3stk Zwiebeln
  • 2stk Knoblauchzehen
  • 1-2 Möhren
  • 1-2 Staudensellerie
  • 200ml Rotwein
  • 100ml Vollmilch
  • etwas Rapsöl
  • etwas Butter
  • 700-800g Passierte Tomaten
  • 1-3 EL Cheatcode Berlin
  • etwas Frisch geriebener Parmesan
  • 400g Spaghetti

Zubereitung

  1. Pancetta bzw. Bauchspeck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht gebräunt ist.
  2. Gemüse anschwitzen
    Butter hinzufügen, dann Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Staudensellerie zugeben.
    Alles 3–5 Minuten sanft anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Hackfleisch anbraten
    Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Cheatcode Berlin würzen.
  4. Tomatenmark rösten
    Tomatenmark unterrühren und 1–2 Minuten mit anrösten, bis es leicht dunkler wird und intensiv duftet.
  5. Mit Milch ablöschen
    Mit der Vollmilch ablöschen und vollständig einkochen lassen. Dann 200ml Rotwein zugeben und ebenfalls einkochen lassen.
  6. Tomaten zugeben & köcheln
    Passierte Tomaten einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen.
    Gelegentlich umrühren.
  7. Abschmecken
    Zum Schluss nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.
  8. Pasta & Servieren
    Spaghetti nach Packungsangabe kochen, abgießen und mit der Bolognese servieren.
    Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Klassische Spaghetti Bolognese mit langsam geschmorter Fleischsauce, verfeinert mit Rotwein und Cheatcode Berlin. Ein aromatischer Pasta-Klassiker mit intensiver Tiefe und italienischem Soulfood-Charakter.

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2 Kommentare

Einfach super Deine Rezepte Nicole ! Ich habe nun ein paar Gewürzmischungen bestellt und freue mich schon darauf! Ach, das Video mit den blauen Zwiebeln, ich halte die geschälten Zwiebeln unter den kalten Wasserstrahl und erst dann schneide oder hoble ich sie ,, also mir hat es geholfen , einfach mal testen! Liebe Grüsse Isabella

Isabella

Ich finde euch und eure Gewürze einfach klasse!Besonders meine Fleischkücherler mit eurem Cheadcode Berlin und mit eurem Ein Tag am Meer,hab ich Pommes gewürzt und Kartoffelspalten.MEGA
Hab schon viel nachgekocht,von Nickis Rezepten.Haben immer geklappt und waren sehr lecker!
Wünsche euch alles liebe und gute! 😍

Nicole Arnold

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