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Saftiges Ofenhähnchen in fruchtiger Zitrus-Marinade mit Kräutern und leichter Schärfe. Serviert mit aromatischem Reis, Walnüssen und geschmorten Zwiebeln – ein außergewöhnlich harmonisches Ofengericht.
Saftiges Ofenhähnchen
Chefkoch Jörg
4 Personen
55 minutes
5 minutes
277
Hausmannskost
Lunch
Saftiges Ofenhähnchen in fruchtiger Zitrus-Marinade mit Kräutern und leichter Schärfe. Serviert mit aromatischem Reis, Walnüssen und geschmorten Zwiebeln – ein außergewöhnlich harmonisches Ofengericht.
Zutaten
- 1 ganze Zitrone
- 2 ganze Orangen
- 1 TL Kräutersalz Provence
- 1 TL Trierer Flieten
- etwas Rosmarin
- etwas Thymian
- etwas Chili Flocken
- 2-3 Hähnchenschenkel
- 250-300g gekochter Reis
- 1 stk Butter
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 1 Priese Kräutersalz Provence
- 1-2 Zwiebeln
Zubereitung
- Zitronen und Orangen auspressen. Das Fruchtfleisch mit in die Schüssel geben. Kräutersalz Provence, Trierer Flieten und Chili-Flocken unterrühren. Rosmarin und Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen.
- In längliche Streifen schneiden. Das Fleisch vollständig in die Marinade legen. Abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hähnchen zusammen mit der gesamten Marinade in eine Auflaufform geben. Ca. 40–45 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und eine leichte Bräunung bekommt.
- Zwiebeln in Streifen oder Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten. Walnüsse in der Hand grob zerdrücken und hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Gekochten Reis unterheben. Mit einer Prise Kräutersalz Provence abschmecken.
1 Kommentar
Hey ihr Lieben! Ich stöbere gerde vergnügt durch eure Rezepte. Bei diesem hier verwirrt mich die Zubereitung. Hähnchenschenkel in Streifen schneiden? Sollten die nicht entbeint werden, oder waren doch Hühnerbrüste gemeint? Liebe Grüße, Antje