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Frischer Kartoffelsalat mit Kräutern, Rucola und aromatischem Dressing. Leicht, würzig und perfekt als Beilage oder sommerliches Hauptgericht.
Quetsch Kartoffelsalat
Chefkoch Jörg
4 Personen
15 minutes
15 minutes
Hausmannskost
Lunch
Frischer Kartoffelsalat mit Kräutern, Rucola und aromatischem Dressing. Leicht, würzig und perfekt als Beilage oder sommerliches Hauptgericht.
Zutaten
1 Kg Kartoffeln, gekocht, gepellt
1 Bund Krause Petersilie
1 Bund Dill
2 stk Lauchwiebeln
1 stk Salatgurke
etwas Rucola
1 Bund Glatte Petersilie
etwas Öl
etwas Weißen Balsamico
1 EL Senf
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
1 stk Lauchzwiebel
etwas Einfach Genial
Zubereitung
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Die gekochten und gepellten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
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Krause Petersilie und Dill fein hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke längs vierteln, die Kerne entfernen und anschließend in Stücke schneiden. Rucola grob zerkleinern. Alles zu den Kartoffeln geben.
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Glatte Petersilie fein hacken. Knoblauch und Lauchzwiebel klein schneiden. Mit Öl, weißem Balsamico, Senf und Zucker in ein Gefäß geben. Mit Einfach genial würzen. Alles gut mixen, bis ein aromatisches Dressing entsteht.
- Salat fertigstellen
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. - Durchziehen lassen
Den Salat am besten etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
2 Kommentare
Der Kartoffelsalat ist echt der Knaller. Der hat allen geschmeckt.
Ich bin immer wieder begeistert von euren Rezepten. Ich freue mich schon auf mein Probier Paket und wünsche euch noch einen schönen Sonntag😘🥰