Zubereitung

1. Pilze vorbereiten:
   Die Buchenpilze gründlich putzen und gegebenenfalls voneinander trennen.
2. Pilze anbraten:
   Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Buchenpilze hineingeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Lauchzwiebeln schneiden:
   Währenddessen die Lauchzwiebeln fein schneiden. Zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
4. Eier vorbereiten:
   Die 12 Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
5. Eier stocken lassen:
   Die Hitze der Pfanne reduzieren, die Eier über die Pilze und Lauchzwiebeln gießen und mit Einfach genial würzen. Die Eier langsam stocken lassen und dabei gelegentlich vorsichtig rühren.
6. Servieren:
   Sobald die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben, die Pfanne vom Herd nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.