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Knackiger Caesar Salat mit cremigem Sardellen-Dressing und knusprigen Parmesan-Croutons. Ein klassischer Salat mit intensivem Geschmack und perfekter Balance aus Frische und Würze.
Caesar Salat
Chefkoch Jörg
4
20 minutes
10 minutes
528
International
Lunch
Knackiger Caesar Salad mit cremigem Sardellen-Dressing und knusprigen Parmesan-Croutons. Ein klassischer Salat mit intensivem Geschmack und perfekter Balance aus Frische und Würze.
Zutaten
2 St. Eigelb
2 EL Senf, mittelscharf
80 ml Olivenöl oder Rapsöl
6 St. Sardellenfilet
30 ml Zitronensaft
1 St. Knoblauchzehe
30 g Parmesan gerieben
etwas weißer Balsamico Essig
2 TL Worcester Sauce
etwas Kräutersalz Provence
16 St. Baguettescheiben
ca. 100 g Butter
ca. 100 g Parmesan frisch gerieben
8 St. Roma Salatherzen
8 St. Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Aus den Eigelb, Senf, und etwas Öl in einem schmalen, hohen Behälter eine Mayo-Basis herstellen, Die Sardellen, Zitronensaft, Knoblauch und die Worcester Sauce zugeben und mit dem Pürierst unter Zugabe des restlichen Öls ein cremiges Dressing herstellen.
Mit Kräutersalz der Provence und etwas Essig abschmecken.
Die Baguettescheiben kräftig buttern und in den frisch geriebenen Parmesan drücken, so dass viel Käse an den ihnen haften bleibt. Eine Pfanne erhitzen und die Baguettescheiben mit dem Parmesan nach unten golbraun rösten.
Die Salatherzen vom Strunk befreien, halbieren oder vierteln und auf einem Teller anrichten. Mit reichlich Dressing beträufeln.
Die Baguettescheiben an den Salat legen und mit halbierten Kirschtomaten und Petersilie garnieren.
1 Kommentar
Hallo ihr Lieben,
ich habe mir bis jetzt jedes Video mit größter Freude angeschaut- einfach toll.
Ich liebe euch dafür, weil ihr und besonders Nicol , so einfach genial Rezepte zeigt.
Jeder kann sie nachmachen und die Ausrede – ich kann nicht kochen- zählt nicht.
Macht unbedingt weiter so, lasst euch niemals unterkriegen, eure Herzen sagen immer das Richtige!!!
Liebe Grüße an euch Alle, von Herzen
Birgit