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Herzhafter Fleischkäse-Burger mit knusprigem Patty, frischem Krautsalat und geröstetem Bun. Ein unkompliziertes, deftiges Wohlfühlgericht mit modernem Twist.
Bayrischer Burger mit cremigem Krautsalat
Chefkoch Jörg
4 Personen
25 minutes
Herzhafter Fleischkäse-Burger mit knusprigem Patty, frischem Krautsalat und geröstetem Bun. Ein unkompliziertes, deftiges Wohlfühlgericht mit modernem Twist.
Zutaten
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4 Laugenbuns
2 Tomaten
400g Leberkäse
2 Eier
etwas Öl
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halber Spitzkohl
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Balsamico
3 Esslöffel Rapsöl
100ml Sahne
1 Priese Zucker
1 Teelöffel Käutersalz der Provence
0.5 Teelöffel GeschMAX Tsumami
1TL Kräutersalz Provence
Zubereitung
Den Fleischkäse in feine Streifen schneiden. Eier und die gehackte Petersilie in einer Schüssel gut vermengen und die Streifen hinzu geben. Aus der Masse 4 Patties formen
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Gegen Ende die Buns halbieren und kurz mit in die Pfanne legen, damit sie leicht angeröstet sind. Danach Patties und Buns im Ofen bei 80 °C warm halten.
Den Spitzkohl sehr fein Hobeln oder schneiden
In einer separaten Schüssel das Dressing anrühren. Alle zutaten verrühren und über den Kohl geben.
Die warmen Buns und Patties aus dem Ofen nehmen und belegen mit Tomate, Krautsalat und dem Fleischkäse Pattie.